Инновационные технологии замораживания продуктов из Южной Кореи

Фантастическая возможность заморозить и разморозить человека задача на сегодня не решённая, но получить неповреждённые клетки без разрушения за счёт кристаллизации воды уже решена. Хотя, огромное количество просмотров видеоролика как замороженная рыба оживает в воде после разморозки, говорит о большом интересе к этой проблеме. Как защитить клетку от кристаллов льда? Всем известно, что, замерзая в бутылке, вода расширяется и кристаллы льда разрывают стеклянную оболочку. Примерно то же самое происходит в каждой клетке замораживаемого продукта.

Известная японская технология  «CAS: система живых клеток» выпускаемая фирмой ABI Co., Ltd получила своё развитие в Южной Корее. CELLS ALIVE SYSTEM лучшая технология для получения высококачественных замороженных продуктов. Основная цель – при разморозке вернуть пище ее оригинальную, первозданную свежесть. В создании подобных суперфудов крайне заинтересованы компании работающие в области сельского хозяйства, рыбной и молочной промышленности. Заморозить и привезти в ресторан устрицы свежие — уже возможно. Получить при размораживании сухую и чистую нежную ягоду мечтают многие кулинары и кондитеры и Это ВОЗМОЖНО! Производители и ретейлеры пищевых продуктов, замороженных по технологии CAS убеждены, что «эта замороженная еда, свежая, будто она не подвергалась заморозке». Это расширило их возможности, и фирмы смогли поставлять не только свежую сезонную еду. Нужно понимать ч то в большенстве стран азиатского региона вы не встретите замороженных продуктов в супермаркете. Нет замороженных кур, замороженного мяса и замороженной рыбы нет, только в аквариуме возле магазина или ресторана, выловили и сразу в готовку. Такова культура питания и предложить потребителям стандартную систему замороженных продуктов просто бессмысленно. А вылавливать рыбу приходится уже далеко от берегов Японии, Кореи и тем более Китая. Необходимо доставлять продукт без потери качества. И Вопрос хранения и получения супер свежих продуктов без изменения вкусовых качеств при разморозке, это вопрос как заработать миллиард. Очень скоро страны всего мира начнут выбирать пищу высокого качества и вкуса, сохранности и здоровья. При этом, CAS использует на 30% меньше энергии, чем обычные морозильные камеры, и действует в несколько раз быстрее, в зависимости от типа продукта. После замораживания характер образца не меняется и при более низких температурах, снижающих активность ферментов. Дальнейшее замораживание может быть сделано и позже, когда продукт уже совершенно заморожен и кристаллизация льда остановлена.Эта система не создает опасности для здоровья, также как и земное магнитное поле. Она генерирует такое же количество энергии, как сотовый телефон. Перспективно во многих областях жизни. В Южной Кореи пришли к мнению, что дальнейшее развитие идеи CAS перспективно не только для пищевой промышленности, медицины, но и для многих других областей инженерного дела. Воздействие магнитного поля на атомы в пище устраняет любые бактерии, присутствующие в пище, сохраняет их на приемлемом уровне. Таким образом, окисление продукта уменьшается на 98% по сравнению с обычными холодильными камерами. Так, тунец, хранящийся при – 60 °С в обычных морозильниках имеет ожидаемый срок годности от одного года, пока окисление не скажется на жирах. CAS-хранилище, действующее при экономичной температуре (– 40°С), может хранить тунца в течение двух лет без потери своего первоначального вкуса, текстуры и аромата. На сегодняшний день CAS-замораживание будет эффективнее нынешней технологии замораживания. Уже сейчас CAS- морозильники стоят столько же, как традиционные, для выбора фирмам не потребуются высоко профессиональный персонал. Кроме того, люди сумели оценить разницу между практически свежими продуктами и замороженными по традиционной технологии. Свежие всегда привлекательнее. Даже скромный цыпленок достоин гурманской премии, если приготовлен свежим. Представьте себе, что все выращенное может быть сохранено и доставлено свежим на рынки в любой точке мира. CAS предлагает именно это. В Японии используют эту технологию уже десять лет.. В наши дни CAS используется на Аляске для сохранения молоки и икры трески, продуктов, которые невозможно было ранее заморозить, чтобы сохранить рыночную ценность. Во Франции поставщики ингредиентов используют CAS-технологию для сохранения хрупких изделий из теста, фуагра, мяса утки и трюфелей. Список таких продуктов постоянно увеличивается, туда добавились сливки, молоко, зеленый манго, морской еж, сашими и суши, которые уже появились на рынке. Кстати, суши является хорошим примером возможностей CAS-замораживания. Для покупателей очень важно, что сохраняется натуральный внешний вид. Так что CAS-замораживание не просто фантазия, как считают некоторые не очень информированные специалисты, а хороший способ заработать твердую валюту.

Компания Seilufreezer является мировым лидером в производсте CAS-морозильников, и готова поставлять свое обородувание на Российский рынок.

Морозильные камеры07.03.2017, 829 просмотров.

Новости партнеров

22 сентября 2018 г.
Ким Чен Ын намерен приехать в Сеул в декабре
21 сентября 2018 г.
Родина не смогла выйти в полуфинал турнира WTA в Сеуле, проиграв Бертенс
21 сентября 2018 г.
Александрова победила Остапенко на турнире WTA в Сеуле
20 сентября 2018 г.
«Последний саммит не ответил на главный вопрос»: при каких условиях Пхеньян может отказаться от ядерного оружия
20 сентября 2018 г.
Глава Южной Кореи рассказал об ожидании Ким Чен Ыном второго саммита с Трампом
20 сентября 2018 г.
Ким Чен Ын подарил лидеру Южной Кореи две тонны деликатесных грибов
20 сентября 2018 г.
Лидер Южной Кореи намерен содействовать диалогу США и КНДР
20 сентября 2018 г.
Лидер Южной Кореи намерен посодействовать диалогу США и КНДР
19 сентября 2018 г.
США приветствуют результаты саммита КНДР и Южной Кореи
19 сентября 2018 г.
Генсек НАТО прокомментировал итоги межкорейского саммита
19 сентября 2018 г.
МИД России приветствует результаты межкорейского саммита
19 сентября 2018 г.
Ким Чен Ын поблагодарил Мун Чжэ Ина за его усилия к построению мира
19 сентября 2018 г.
Эксперт оценил визит лидера Южной Кореи в КНДР
19 сентября 2018 г.
В ЕС приветствовали обязательство КНДР демонтировать ракетные объекты
19 сентября 2018 г.
В ЕС назвали важным шагом обязательство КНДР демонтировать ракетные объекты

Все новости

Наши партнеры