Инновационные технологии замораживания продуктов из Южной Кореи

Фантастическая возможность заморозить и разморозить человека задача на сегодня не решённая, но получить неповреждённые клетки без разрушения за счёт кристаллизации воды уже решена. Хотя, огромное количество просмотров видеоролика как замороженная рыба оживает в воде после разморозки, говорит о большом интересе к этой проблеме. Как защитить клетку от кристаллов льда? Всем известно, что, замерзая в бутылке, вода расширяется и кристаллы льда разрывают стеклянную оболочку. Примерно то же самое происходит в каждой клетке замораживаемого продукта.

Известная японская технология  «CAS: система живых клеток» выпускаемая фирмой ABI Co., Ltd получила своё развитие в Южной Корее. CELLS ALIVE SYSTEM лучшая технология для получения высококачественных замороженных продуктов. Основная цель – при разморозке вернуть пище ее оригинальную, первозданную свежесть. В создании подобных суперфудов крайне заинтересованы компании работающие в области сельского хозяйства, рыбной и молочной промышленности. Заморозить и привезти в ресторан устрицы свежие — уже возможно. Получить при размораживании сухую и чистую нежную ягоду мечтают многие кулинары и кондитеры и Это ВОЗМОЖНО! Производители и ретейлеры пищевых продуктов, замороженных по технологии CAS убеждены, что «эта замороженная еда, свежая, будто она не подвергалась заморозке». Это расширило их возможности, и фирмы смогли поставлять не только свежую сезонную еду. Нужно понимать ч то в большенстве стран азиатского региона вы не встретите замороженных продуктов в супермаркете. Нет замороженных кур, замороженного мяса и замороженной рыбы нет, только в аквариуме возле магазина или ресторана, выловили и сразу в готовку. Такова культура питания и предложить потребителям стандартную систему замороженных продуктов просто бессмысленно. А вылавливать рыбу приходится уже далеко от берегов Японии, Кореи и тем более Китая. Необходимо доставлять продукт без потери качества. И Вопрос хранения и получения супер свежих продуктов без изменения вкусовых качеств при разморозке, это вопрос как заработать миллиард. Очень скоро страны всего мира начнут выбирать пищу высокого качества и вкуса, сохранности и здоровья. При этом, CAS использует на 30% меньше энергии, чем обычные морозильные камеры, и действует в несколько раз быстрее, в зависимости от типа продукта. После замораживания характер образца не меняется и при более низких температурах, снижающих активность ферментов. Дальнейшее замораживание может быть сделано и позже, когда продукт уже совершенно заморожен и кристаллизация льда остановлена.Эта система не создает опасности для здоровья, также как и земное магнитное поле. Она генерирует такое же количество энергии, как сотовый телефон. Перспективно во многих областях жизни. В Южной Кореи пришли к мнению, что дальнейшее развитие идеи CAS перспективно не только для пищевой промышленности, медицины, но и для многих других областей инженерного дела. Воздействие магнитного поля на атомы в пище устраняет любые бактерии, присутствующие в пище, сохраняет их на приемлемом уровне. Таким образом, окисление продукта уменьшается на 98% по сравнению с обычными холодильными камерами. Так, тунец, хранящийся при – 60 °С в обычных морозильниках имеет ожидаемый срок годности от одного года, пока окисление не скажется на жирах. CAS-хранилище, действующее при экономичной температуре (– 40°С), может хранить тунца в течение двух лет без потери своего первоначального вкуса, текстуры и аромата. На сегодняшний день CAS-замораживание будет эффективнее нынешней технологии замораживания. Уже сейчас CAS- морозильники стоят столько же, как традиционные, для выбора фирмам не потребуются высоко профессиональный персонал. Кроме того, люди сумели оценить разницу между практически свежими продуктами и замороженными по традиционной технологии. Свежие всегда привлекательнее. Даже скромный цыпленок достоин гурманской премии, если приготовлен свежим. Представьте себе, что все выращенное может быть сохранено и доставлено свежим на рынки в любой точке мира. CAS предлагает именно это. В Японии используют эту технологию уже десять лет.. В наши дни CAS используется на Аляске для сохранения молоки и икры трески, продуктов, которые невозможно было ранее заморозить, чтобы сохранить рыночную ценность. Во Франции поставщики ингредиентов используют CAS-технологию для сохранения хрупких изделий из теста, фуагра, мяса утки и трюфелей. Список таких продуктов постоянно увеличивается, туда добавились сливки, молоко, зеленый манго, морской еж, сашими и суши, которые уже появились на рынке. Кстати, суши является хорошим примером возможностей CAS-замораживания. Для покупателей очень важно, что сохраняется натуральный внешний вид. Так что CAS-замораживание не просто фантазия, как считают некоторые не очень информированные специалисты, а хороший способ заработать твердую валюту.

Компания Seilufreezer является мировым лидером в производсте CAS-морозильников, и готова поставлять свое обородувание на Российский рынок.

Морозильные камеры07.03.2017, 2050 просмотров.

Новости партнеров

24 марта 2020 г.
Число жертв коронавируса в Южной Корее достигло 111
22 марта 2020 г.
Отсчёт до перезапуска: смогут ли США и КНДР возобновить диалог о разоружении
21 марта 2020 г.
В США следят за ракетными пусками КНДР
21 марта 2020 г.
КНДР запустила неизвестные снаряды в сторону Японского моря
21 марта 2020 г.
«Экономический рычаг»: почему Вашингтон и Сеул не смогли договориться о финансировании войск США в Южной Корее
20 марта 2020 г.
«Рассматриваются разные варианты»: Бах рассказал о возможном переносе Олимпийских игр в Токио
20 марта 2020 г.
Гид рассказала о карантине на юге Италии
17 марта 2020 г.
Цена безопасности: почему США требуют от Южной Кореи повышения платы за содержание военных баз
17 марта 2020 г.
Число заражённых COVID-19 в Южной Корее достигло 8320
16 марта 2020 г.
ЦБ Южной Кореи снизил ключевую ставку
16 марта 2020 г.
Сеул и Вашингтон обсудят содержание военных США в Корее
16 марта 2020 г.
Число заражённых COVID-19 в Южной Корее достигло 8236
15 марта 2020 г.
Число заражений COVID-19 в Южной Корее достигло 8162
15 марта 2020 г.
Число заражений COVID-2019 в Южной Корее достигло 8162
13 марта 2020 г.
Число случаев заражения COVID-19 в Южной Корее достигло 7979

Все новости

Наши партнеры