Инновационные технологии замораживания продуктов из Южной Кореи

Фантастическая возможность заморозить и разморозить человека задача на сегодня не решённая, но получить неповреждённые клетки без разрушения за счёт кристаллизации воды уже решена. Хотя, огромное количество просмотров видеоролика как замороженная рыба оживает в воде после разморозки, говорит о большом интересе к этой проблеме. Как защитить клетку от кристаллов льда? Всем известно, что, замерзая в бутылке, вода расширяется и кристаллы льда разрывают стеклянную оболочку. Примерно то же самое происходит в каждой клетке замораживаемого продукта.

Известная японская технология  «CAS: система живых клеток» выпускаемая фирмой ABI Co., Ltd получила своё развитие в Южной Корее. CELLS ALIVE SYSTEM лучшая технология для получения высококачественных замороженных продуктов. Основная цель – при разморозке вернуть пище ее оригинальную, первозданную свежесть. В создании подобных суперфудов крайне заинтересованы компании работающие в области сельского хозяйства, рыбной и молочной промышленности. Заморозить и привезти в ресторан устрицы свежие — уже возможно. Получить при размораживании сухую и чистую нежную ягоду мечтают многие кулинары и кондитеры и Это ВОЗМОЖНО! Производители и ретейлеры пищевых продуктов, замороженных по технологии CAS убеждены, что «эта замороженная еда, свежая, будто она не подвергалась заморозке». Это расширило их возможности, и фирмы смогли поставлять не только свежую сезонную еду. Нужно понимать ч то в большенстве стран азиатского региона вы не встретите замороженных продуктов в супермаркете. Нет замороженных кур, замороженного мяса и замороженной рыбы нет, только в аквариуме возле магазина или ресторана, выловили и сразу в готовку. Такова культура питания и предложить потребителям стандартную систему замороженных продуктов просто бессмысленно. А вылавливать рыбу приходится уже далеко от берегов Японии, Кореи и тем более Китая. Необходимо доставлять продукт без потери качества. И Вопрос хранения и получения супер свежих продуктов без изменения вкусовых качеств при разморозке, это вопрос как заработать миллиард. Очень скоро страны всего мира начнут выбирать пищу высокого качества и вкуса, сохранности и здоровья. При этом, CAS использует на 30% меньше энергии, чем обычные морозильные камеры, и действует в несколько раз быстрее, в зависимости от типа продукта. После замораживания характер образца не меняется и при более низких температурах, снижающих активность ферментов. Дальнейшее замораживание может быть сделано и позже, когда продукт уже совершенно заморожен и кристаллизация льда остановлена.Эта система не создает опасности для здоровья, также как и земное магнитное поле. Она генерирует такое же количество энергии, как сотовый телефон. Перспективно во многих областях жизни. В Южной Кореи пришли к мнению, что дальнейшее развитие идеи CAS перспективно не только для пищевой промышленности, медицины, но и для многих других областей инженерного дела. Воздействие магнитного поля на атомы в пище устраняет любые бактерии, присутствующие в пище, сохраняет их на приемлемом уровне. Таким образом, окисление продукта уменьшается на 98% по сравнению с обычными холодильными камерами. Так, тунец, хранящийся при – 60 °С в обычных морозильниках имеет ожидаемый срок годности от одного года, пока окисление не скажется на жирах. CAS-хранилище, действующее при экономичной температуре (– 40°С), может хранить тунца в течение двух лет без потери своего первоначального вкуса, текстуры и аромата. На сегодняшний день CAS-замораживание будет эффективнее нынешней технологии замораживания. Уже сейчас CAS- морозильники стоят столько же, как традиционные, для выбора фирмам не потребуются высоко профессиональный персонал. Кроме того, люди сумели оценить разницу между практически свежими продуктами и замороженными по традиционной технологии. Свежие всегда привлекательнее. Даже скромный цыпленок достоин гурманской премии, если приготовлен свежим. Представьте себе, что все выращенное может быть сохранено и доставлено свежим на рынки в любой точке мира. CAS предлагает именно это. В Японии используют эту технологию уже десять лет.. В наши дни CAS используется на Аляске для сохранения молоки и икры трески, продуктов, которые невозможно было ранее заморозить, чтобы сохранить рыночную ценность. Во Франции поставщики ингредиентов используют CAS-технологию для сохранения хрупких изделий из теста, фуагра, мяса утки и трюфелей. Список таких продуктов постоянно увеличивается, туда добавились сливки, молоко, зеленый манго, морской еж, сашими и суши, которые уже появились на рынке. Кстати, суши является хорошим примером возможностей CAS-замораживания. Для покупателей очень важно, что сохраняется натуральный внешний вид. Так что CAS-замораживание не просто фантазия, как считают некоторые не очень информированные специалисты, а хороший способ заработать твердую валюту.

Компания Seilufreezer является мировым лидером в производсте CAS-морозильников, и готова поставлять свое обородувание на Российский рынок.

Морозильные камеры07.03.2017, 505 просмотров.

Новости партнеров

18 февраля 2018 г.
Сборная России завоевала свою десятую медаль на Олимпийских играх в Пхёнчхане
18 февраля 2018 г.
Дружеская атмосфера, отсутствие драк и признание силы: что творилось на трибунах во время хоккейного матча Россия — США
18 февраля 2018 г.
СМИ: Число заразившихся норовирусом на Олимпиаде в Пхёнчхане возросло до 275
18 февраля 2018 г.
СМИ: Тренеры сборных России и США по хоккею не пожали руки после матча на Олимпиаде в Пхёнчхане
18 февраля 2018 г.
Швед Форсберг назвал сборную России по хоккею главным фаворитом Олимпиады
18 февраля 2018 г.
СМИ: число заразившихся норовирусом на Олимпиаде в Пхёнчхане возросло до 275 человек
18 февраля 2018 г.
Слуцкий об Олимпиаде: обидно и больно от того, что происходит с Россией
18 февраля 2018 г.
Слуцкий: будет справедливо, если победу в фигурном катании одержит Медведева
18 февраля 2018 г.
«Обидно и горько от того, как поступают с Россией»: экс-наставник сборной по футболу Слуцкий об Олимпиаде в Пхёнчхане
17 февраля 2018 г.
Медальные перспективы в лыжной эстафете и надежда на сюрприз в конькобежном спорте: анонс 10-го дня Игр
17 февраля 2018 г.
Медаль России в эстафете, разгром США в хоккее и победа сестры Шипулина: в Пхёнчхане завершился девятый день ОИ
17 февраля 2018 г.
Медаль в лыжной эстафете, рекорд Ковальчука и провал Акимовой: итоги девятого дня Олимпиады
17 февраля 2018 г.
В четвертьфинал с первого места: как сборная России по хоккею всухую разгромила команду США на Олимпиаде-2018
17 февраля 2018 г.
Ковальчук объяснил жест после своего первого гола в ворота сборной США
17 февраля 2018 г.
Поляк Стох завоевал золото в прыжках с трамплина на ОИ-2018

Все новости

Наши партнеры